IndonesiaInteraktif.com, Bengkulu – Dinas Kesehatan Kota Bengkulu menyelenggarakan Bimbingan Teknis (Bimtek) Penyuluhan Keamanan Pangan bagi pelaku Usaha Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) pada Rabu (21/05/2025) pagi bertempat di Hotel Adeeva Bengkulu. Kegiatan ini berlangsung selama dua hari, mulai Rabu hingga Kamis, dan dihadiri oleh berbagai pelaku usaha dari sektor pangan rumahan di wilayah Kota Bengkulu.
Acara ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran para pelaku usaha IRTP terhadap pentingnya penerapan keamanan pangan dalam proses produksi, pengemasan, dan distribusi makanan.
Salah satu narasumber utama dalam kegiatan ini adalah Dr. Yeni Okfrianti, S.Tp., M.P., salah satu dosen dari Poltekkes Kemenkes Bengkulu jurusan Gizi bidang Pangan. Dalam sesi pemaparannya, Dr. Yeni menjelaskan secara rinci tentang Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) dan pentingnya penerapannya dalam menjaga kualitas dan keamanan pangan yang diproduksi oleh IRTP.
“SSOP adalah prosedur standar sanitasi yang harus dijalankan secara konsisten oleh pelaku usaha pangan untuk mencegah kontaminasi dan menjaga keamanan makanan yang diproduksi. Banyak kasus keracunan makanan yang terjadi karena kelalaian dalam penerapan prinsip dasar sanitasi,” ujar Dr. Yeni di hadapan para peserta.
Selain membahas teori, Dr. Yeni juga mengangkat sejumlah studi kasus keracunan makanan yang pernah terjadi di beberapa daerah, sebagai pelajaran penting dalam peningkatan kewaspadaan dan praktik keamanan pangan yang lebih baik.
Kegiatan ini diharapkan mampu memberikan pemahaman dan motivasi bagi pelaku IRTP agar lebih peduli terhadap aspek kebersihan, sanitasi, serta keamanan pangan yang mereka hasilkan, demi melindungi kesehatan konsumen dan meningkatkan daya saing produk lokal di pasaran.
Penulis : Adv. Rindu Gita Tanzia Pinem, S.H., M.H., CPM. CPA.
Editor : Arista